Vin biodynamique, certifié Demeter. Le Cabernet Sauvignon est l’un des cépages rouges les plus connus, mais aussi l’un des plus exigeants. Il est rare de trouver le sauvignon en monocépage car il est généralement très difficile de le vinifier et d’obtenir un vin harmonieux. Cependant ici à Villány, le Sauvignon mûrit si bien que nous élaborons un Cabernet Sauvignon très équilibré. Nous enlevons également les feuilles autour des raisins afin que le soleil puisse nous aider à obtenir plus tanins et une bonne acidité. On bouche on retrouve un parfum des mûres avec un arôme de réglisse et des notes de tabac.